Analyse des technologies de transformation des aliments et des sources de pollution

La vapeur à haute température contenant les fumées d'huile évaporées de la ligne de friture est collectée par le dispositif de récupération des fumées et transportée par la conduite de gaz jusqu'au refroidisseur. Grâce à la condensation de l'eau en circulation, la température des fumées est abaissée à moins de 50 °C, ce qui entraîne la condensation des polluants présents dans les fumées et leur agrégation en grosses particules de fumées d'huile. Compte tenu du point de fusion élevé de l'huile de palme, situé entre 27 et 50 °C, la température doit être maintenue entre 50 et 55 °C afin de réduire la condensation et de bloquer l'équipement de purification.

Les gaz de combustion refroidis pénètrent dans l'équipement d'élimination électrostatique des fumées. Sous l'action de l'électricité statique haute tension, les particules de fumées se chargent. Elles sont collectées par l'unité d'adsorption sur la plaque anodique de l'équipement, puis s'écoulent vers le bas de l'équipement. Elles sont ensuite évacuées en douceur par le tuyau de maintien de pression de la sortie d'huile. Parallèlement, l'ozone généré par le champ électrostatique peut éliminer certaines odeurs.

Les gaz de combustion purifiés sont évacués par la cheminée après avoir été purifiés par la canalisation du ventilateur à tirage induit.

Pour l'émission de fumées d'huile provenant de la transformation des aliments, nous recommandons les solutions suivantes

Ce schéma s'applique à divers types de fumées générées lors de la transformation des aliments, à l'aide de dispositifs de refroidissement conventionnels, d'équipements de purification centralisée et de ventilateurs. Le dispositif de refroidissement permet de réduire rapidement la température des fumées (≤ 40 degrés) afin d'assurer l'efficacité de la purification de l'équipement de purification final. L'équipement de purification central adopte une technologie d'alimentation électrique multi-étages indépendante du champ électrique. Une panne de courant sur un seul étage n'affecte pas le fonctionnement global de l'équipement. Le courant de fonctionnement est ajusté en fonction de la concentration des fumées, ce qui permet de réaliser des économies d'énergie tout en garantissant l'efficacité de la purification. L'équipement de purification central à double entraînement adopte une structure horizontale avec un champ électrique à large distance de pôles intégré, ce qui lui confère des propriétés anti-floculation, anti-eau et anti-cire, et est facile à nettoyer et à entretenir.