Soluzioni

Analisi della tecnologia di lavorazione alimentare e delle fonti di inquinamento

Durante il processo di produzione, il cibo viene aggiunto a una friggitrice per la frittura ad alta temperatura. L'olio di palma viene utilizzato come agente di arresto per la rapida maturazione del materiale, mentre lo strato esterno si disidrata rapidamente formando un guscio fragile. Questo processo genera una grande quantità di vapore acqueo e fumi oleosi, e il fumo è discontinuo. Il fumo si concentra principalmente nella fase iniziale del processo di alimentazione, mentre la quantità di vapore e fumi oleosi viene significativamente ridotta nella fase successiva.

Flusso di processo del trattamento dei fumi di olio nella lavorazione alimentare

In risposta alle caratteristiche del fumo nella lavorazione degli alimenti, questo piano propone un flusso di processo costituito da un sistema di raccolta del fumo (aspiratore, condotto dell'aria) + dispositivo di raffreddamento + sistema di purificazione principale (precipitatore elettrostatico) + sistema di aspirazione (aspiratore, condotto dell'aria, camino). Il diagramma di flusso del processo di trattamento è il seguente:

Introduzione al processo di purificazione dei fumi oleosi nella lavorazione alimentare

Il vapore ad alta temperatura contenente i fumi di scarico oleosi evaporati dalla linea di frittura viene raccolto dal dispositivo di raccolta fumi e trasportato attraverso la condotta del gas per entrare nel refrigeratore. Grazie all'effetto di condensazione dell'acqua circolante, la temperatura dei fumi viene abbassata al di sotto dei 50 °C, causando la condensazione degli inquinanti presenti e l'aggregazione in particelle di fumi oleosi di grandi dimensioni. Considerando l'elevato punto di fusione dell'olio di palma, che è di circa 27-50 °C, la temperatura dovrebbe essere mantenuta a 50-55 °C per ridurre la condensazione dell'olio di palma e bloccare le apparecchiature di purificazione.

I gas di scarico raffreddati entrano nell'apparecchiatura di rimozione elettrostatica dei fumi. Sotto l'azione dell'elettricità statica ad alta tensione, le particelle di fumo vengono caricate e raccolte dall'unità di adsorbimento sulla piastra anodica dell'apparecchiatura, per poi fluire verso il fondo dell'apparecchiatura. Vengono scaricate uniformemente attraverso il tubo di mantenimento della pressione dell'uscita dell'olio. Allo stesso tempo, l'ozono generato nel campo elettrostatico può rimuovere alcuni odori;

I gas di combustione purificati vengono scaricati attraverso il camino dopo essere stati purificati dalla tubazione del ventilatore a tiraggio indotto

pulizia elettrostatica dell'aria per la lavorazione degli alimenti, noodles istantanei

Scenari tipici nella produzione di noodles istantanei

Le fabbriche di noodle istantanei generano in genere principalmente vapore acqueo (vapore) come sottoprodotto dei processi di cottura e di essiccazione. Inoltre, se la produzione prevede la frittura dei noodle, potrebbero verificarsi anche emissioni come vapori d'olio e COV durante la frittura. Possono essere rilasciati composti organici volatili (COV) e fumi d'olio. Queste emissioni sono generalmente ben controllate tramite un sistema di precipitazione elettrostatica a umido, in conformità con le normative ambientali.

Fumo e vapori provenienti dagli impianti di estrazione dell'olio

Processi meccanici come la frantumazione, la gramolatura e la centrifugazione generano polveri sottili e aerosol dalla pasta e dai semi delle olive. La combustione incompleta di caldaie ed essiccatori, spesso alimentati a gas naturale, biomassa o petrolio, produce fumi contenenti CO, NOₓ, particolato e COV. Anche l'estrazione e la pressatura rilasciano COV e goccioline di olio, causando odori e problemi di qualità dell'aria. I precipitatori elettrostatici (ESP) o i filtri a maniche catturano queste emissioni, riducendo i livelli visibili di fumo e particolato.

Soluzione consigliata per i fumi d'olio nella lavorazione degli alimenti

Per l'emissione di fumi oleosi derivanti dalla lavorazione degli alimenti, consigliamo le seguenti soluzioni

Questo schema è applicabile a vari tipi di fumo generati durante la lavorazione degli alimenti, utilizzando dispositivi di raffreddamento convenzionali, apparecchiature di purificazione centralizzate e ventilatori; il dispositivo di raffreddamento può ridurre rapidamente i gas di scarico ad alta temperatura (≤ 40 gradi) per garantire l'efficienza di purificazione dell'apparecchiatura di purificazione posteriore; l'apparecchiatura di purificazione montata centralmente adotta una tecnologia di alimentazione indipendente dal campo elettrico multistadio. Un'interruzione o un guasto di corrente monostadio non influisce sul funzionamento complessivo dell'apparecchiatura. La corrente di esercizio viene regolata in modo appropriato in base alla concentrazione dei gas di scarico, ottenendo un risparmio energetico e garantendo al contempo l'efficienza di purificazione. L'apparecchiatura di purificazione montata centralmente a doppia trasmissione adotta una struttura orizzontale con un campo elettrico integrato ad ampia distanza tra i poli, che presenta le caratteristiche anti-fiocco, anti-acqua, anti-cerume, ecc. ed è facile da pulire e manutenere.

Parametri di selezione del filtro Esp nella lavorazione degli alimenti

Modello	Volume d'aria	Cella filtrante	Efficienza	Introduzione
Filtro ESP ad ampia spaziatura	6K-72K	Elettrodi verticali ad ampia spaziatura	95%	Per saperne di più>>