솔루션
커피 로스팅 냄새와 껍질 제거에 최적화된 Kleanland ESP 장치
로스팅 중 강한 냄새는 주로 VOC에서 발생합니다. 고열은 생두 분자를 알데히드, 케톤, 페놀릭과 같은 방향족 화합물로 분해하여 자극적인 향을 풍깁니다. 연기, 껍질, 입자는 특히 진한 로스팅에서 냄새를 더욱 심화시킵니다. Kleanland ESP 장치는 먼지와 껍질을 포함한 로스팅 냄새와 연기를 걸러내도록 특별히 설계되었으며, 일회용 필터가 없고, 수명 기간 동안 유지 보수가 거의 필요하지 않습니다.
커피 로스팅 과정에서 발생하는 오염 물질
로스팅 과정에서 여러 오염 물질이 부산물로 생성됩니다. 주요 배출 물질은 다음과 같습니다.
휘발성 유기 화합물(VOC): 이는 로스팅 온도에서 증발하는 다이아세틸과 2,3-펜탄디온과 같은 화합물을 포함한 화학 물질의 그룹입니다.
일산화탄소(CO)와 이산화탄소(CO₂): 이러한 가스는 로스팅 중 유기물의 연소 과정과 분해로 인해 생성됩니다.
미세먼지: 여기에는 미세먼지, 연기 입자, 쭉정이(커피콩에서 나오는 얇은 껍질) 등이 포함되며, 이는 공기 질에 영향을 미칠 수 있습니다.
냄새나는 화합물: 연기와 증기에는 강한 냄새를 유발하는 성분이 포함되어 있는데, 이는 커피의 맛에 영향을 줄 뿐만 아니라 시간이 지남에 따라 흡입하면 불쾌감을 주고 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.
휘발성 유기 화합물(VOC): 이는 로스팅 온도에서 증발하는 다이아세틸과 2,3-펜탄디온과 같은 화합물을 포함한 화학 물질의 그룹입니다.
일산화탄소(CO)와 이산화탄소(CO₂): 이러한 가스는 로스팅 중 유기물의 연소 과정과 분해로 인해 생성됩니다.
미세먼지: 여기에는 미세먼지, 연기 입자, 쭉정이(커피콩에서 나오는 얇은 껍질) 등이 포함되며, 이는 공기 질에 영향을 미칠 수 있습니다.
냄새나는 화합물: 연기와 증기에는 강한 냄새를 유발하는 성분이 포함되어 있는데, 이는 커피의 맛에 영향을 줄 뿐만 아니라 시간이 지남에 따라 흡입하면 불쾌감을 주고 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.
식품 가공에서의 오일 흄 정제 공정 소개
튀김 라인에서 증발된 고온 증기와 유증기 배출가스는 연기 포집 장치에 의해 포집되어 가스 파이프라인을 통해 냉각기로 유입됩니다. 순환수의 응축 효과를 통해 연도 가스 온도가 50℃ 이하로 낮아져 연도 가스 내 오염 물질이 응축되어 큰 유증기 입자로 응집됩니다. 팜유의 녹는점이 약 27~50℃로 높기 때문에 팜유 응축을 줄이고 정화 설비를 막히게 하려면 온도를 50~55℃로 조절해야 합니다.
냉각된 배기가스는 정전식 흄 제거 장비로 유입됩니다. 고전압 정전기 작용으로 흄 입자가 대전되고, 대전된 입자는 흡착 유닛에 의해 장비의 양극판에 포집되어 장비 바닥으로 흘러갑니다. 오일 배출구의 압력 유지관을 통해 원활하게 배출됩니다. 동시에, 정전장에서 생성된 오존은 일부 악취를 제거할 수 있습니다.
정제된 배기가스는 유도 통풍 팬 파이프라인을 통해 정제된 후 굴뚝을 통해 배출됩니다.
매장 내 소규모 커피 로스터
커피숍에서는 일반적으로 두 가지 주요 유형의 로스터를 사용합니다. 드럼 로스터회전 드럼을 사용하여 전도와 대류를 통해 콩을 가열하여 풍부하고 복잡한 풍미를 제공합니다. 유동층 로스터뜨거운 공기를 이용해 콩을 띄워 로스팅하는 방식으로, 로스팅 시간이 단축되고 밝고 깨끗한 풍미가 납니다.
Roasting Mill의 산업용 로스터
커피 로스팅 밀은 일반적으로 대규모 생산을 위해 산업용 드럼 로스터를 사용합니다. 이 기계는 회전 드럼을 사용하여 전도 및 대류를 통해 원두를 고르게 가열하여 일관되고 고품질의 로스팅을 보장합니다. 산업용 드럼 로스터는 로스팅 과정을 미세하게 조정할 수 있는 고급 제어 및 데이터 로깅 기능을 갖추고 있습니다. 이 견고한 기계는 배치당 상당한 양의 원두를 처리할 수 있어 상업용 운영에 이상적입니다.
커피 로스팅 공정에 권장되는 ESP 연기 침전제 및 냄새 제거제
다양한 커피콩 로스터의 배출을 위해 다음과 같은 솔루션을 권장합니다.
클린랜드 정전식 연기 집진기는 커피 로스팅 연기 정화에 효과적입니다. 고전압 전기를 사용하여 연기 입자를 집진판에 충전하고 포집하여 배기가스에서 유해한 VOC와 미세먼지를 포함한 입자상 물질을 최대 95%까지 제거합니다. 이 기술은 눈에 보이는 연기와 냄새를 크게 줄일 뿐만 아니라 추가 연소 없이 작동하여 온실가스 배출을 방지합니다. 효율적이고 친환경적인 작동 방식으로 커피 로스팅 시설의 깨끗한 공기질을 유지하는 데 매우 중요한 도구입니다.
식품 가공에서 ESP 필터의 선택 매개변수
모델 | 공기량 | 필터 셀 | 능률 | 소개 |
커피 로스팅 퓨메 이터 | 2K-4K | 세척 가능한 스테인리스 스틸 ESP 셀 | 95% |