Решения

Устройство Kleanland ESP, специально разработанное для удаления запахов и шелухи от обжарки кофе

Во время обжарки сильные запахи в основном связаны с летучими органическими соединениями (ЛОС). Высокая температура расщепляет молекулы зелёных зерен на ароматические соединения, такие как альдегиды, кетоны и фенолы, обладающие резким запахом. Дым, шелуха и твердые частицы ещё больше усиливают запах, особенно при более тёмной обжарке. Устройство Kleanland ESP специально разработано для фильтрации запахов и дыма, образующихся при обжарке, включая пыль и шелуху. Фильтр не требует одноразового использования, не требует особого обслуживания в течение всего срока службы.

Загрязняющие вещества, образующиеся в процессе обжарки кофе

В процессе обжарки в качестве побочных продуктов образуется ряд загрязняющих веществ. Основные выбросы включают:
Летучие органические соединения (ЛОС): Это группа химических веществ, включающая такие соединения, как диацетил и 2,3-пентандион, которые испаряются при температуре обжарки.
Оксид углерода (CO) и диоксид углерода (CO₂): Эти газы образуются в результате процесса горения и разложения органических веществ во время обжарки.
Твердые частицы: К ним относятся мелкая пыль, частицы дыма и шелуха (тонкая шелуха, отделяющаяся от кофейных зерен), которые могут влиять на качество воздуха.
Пахучие соединения: Дым и пар содержат соединения, которые приводят к появлению резких запахов, которые не только влияют на вкус кофе, но и могут быть неприятны и представлять опасность для здоровья при длительном вдыхании. очиститель от запаха дыма от обжарки кофе

очиститель от запаха дыма от обжарки кофе

Введение в процесс очистки масляных паров в пищевой промышленности

Высокотемпературный пар, содержащий масляные пары, испаряющиеся из линии жарки, собираются дымосборником и транспортируются по газопроводу в охладитель. Благодаря конденсационному эффекту циркулирующей воды температура дымовых газов снижается до уровня ниже 50 ℃, что приводит к конденсации загрязняющих веществ в дымовых газах и их сгущению в крупные частицы масляных паров. Учитывая высокую температуру плавления пальмового масла, которая составляет около 27–50 ℃, температуру следует поддерживать на уровне 50–55 ℃ для уменьшения конденсации пальмового масла и блокировки очистного оборудования.

Охлаждённый дымовой газ поступает в электростатическое дымоудаляющее устройство. Под действием высоковольтного статического электричества частицы дыма заряжаются, и заряженные частицы собираются адсорбционным блоком на анодной пластине устройства, а затем стекают в нижнюю часть устройства. Они плавно выводятся через напорный патрубок выхода масла. Одновременно с этим озон, образующийся в электростатическом поле, может удалять некоторые запахи;

Очищенный дымовой газ после очистки в дымоходе выбрасывается через дымоход.

очиститель воздуха от дыма при обжарке кофе

Небольшие обжарщики кофе в магазине

В кофейнях обычно используют два основных типа обжарщиков: Барабанные обжарщики, которые используют вращающийся барабан для нагревания зерен посредством теплопроводности и конвекции, что позволяет получить насыщенные, сложные вкусы и Обжарочные печи с псевдоожиженным слоем, которые используют горячий воздух для подвешивания и обжаривания зерен, что обеспечивает более быструю обжарку и яркие, чистые вкусовые характеристики.

мельница для обжарки кофейных зерен очиститель воздуха от загрязнения дымом

Промышленные обжарные машины на заводе Roasting Mill

Для крупномасштабного производства кофемашины обычно используют промышленные барабанные ростеры. Эти машины оснащены вращающимися барабанами, которые равномерно нагревают зерна за счёт теплопроводности и конвекции, обеспечивая равномерное и высокое качество обжарки. Промышленные барабанные ростеры оснащены передовыми системами управления и функциями регистрации данных для точной настройки процесса обжарки. Эти надёжные машины способны обрабатывать большое количество зёрен за одну партию, что делает их идеальными для коммерческого использования.

Параметры выбора фильтра ESP в пищевой промышленности

Модель	Объем воздуха	Фильтрующая ячейка	Эффективность	Введение
Пожиратель дыма от обжарки кофе	2K-4K	Моющаяся ячейка ЭФ из нержавеющей стали	95%	Более